La reinvención de los berlines en 2021: Doble relleno

La llegada de marzo, marca el fin de las vacaciones y el retorno de una serie de preparaciones gastronómicas más asociadas con el “año regular”. En este sentido aparecen nuevamente los berlines, ese dulce de masa frita relleno de crema o manjar, muy similar al profiterol, clásico de la repostería nacional que en esta ocasión…

Antiguas Reservas Carménère: Lo nuevo de Viña Cousiño Macul

Antiguas Reservas comenzó el año 1927 con la cepa Cabernet Sauvignon. En 1969 se incorporó por primera vez el Chardonnay y más tarde se uniría el Merlot. Así, más de 90 años después, la emblemática línea de Viña Cousiño Macul tiene una nueva incorporación en su portafolio: el Carménère. Esta cepa originaria de Burdeos se…

Pescadoras de Los Ríos avanzan hacia una mayor competitividad y comercialización bajo estándares de comercio justo

Fortalecer las capacidades técnicas, productivas, organizacionales y comerciales de dos plantas pesqueras de pequeña escala, lideradas por mujeres en Valdivia, son el foco del proyecto Corfo, “Aumento en la competitividad de plantas pesqueras artesanales bajo el estándar de comercio justo”, ejecutado por Fundación Cocinamar. Dominga Huichalaf es una emprendedora reconocida en el rubro de la…

5 preparaciones con legumbres que son indispensables para este verano

Cuando escuchamos hablar de las legumbres, asociamos su consumo a un plato calórico para días invernales. Pero lo que muchos desconocen, es que la variedad de preparaciones que se pueden hacer con ellas es infinita y que también nos pueden refrescar y ayudar a disfrutar los días de verano. “En Alto Campo, queremos mostrar que…

GUÍA VINAU ESTRENA SU PRIMERA EDICIÓN

Se trata de la primera guía especializada en evaluar y promocionar, únicamente a aquellos vinos de Chile que han sido elaborados a pequeña escala. Si bien, actualmente no existe una regulación que determine un número exacto que permita identificar la definición del concepto de pequeña producción, en Guía VINAU cuentan con la propia, basada en…

MAÑANA SE REALIZARÁ EL PRIMER PANEL DE CATA DISTRITO GOURMET FEBRERO 2021

Primera cata de vinos organizada por La Cava de Distrito Gourmet, donde se elegirá dentro del universo participante, los mejores Sauvignon Blanc del año 2020. Esta fue una invitación libre a viñas, viñateros y bodegas. Instancia para mostrar susnovedades, sin importar valle u procedencia. En esta cata, que será a ciegas, la innovación es parte…

Las Deliciosas, un clásico del verano

Ayer estuve en la zona de Concón y, personalmente, un imperdible para mí son las empanadas de Las Deliciosas, un clásico desde 1968 ubicado en plena Av. Borgoño, cuya especialidad son las empanadas fritas de mariscos. Donde la más pedida por lejos, es la empanada Camarón – Queso. Aún así, tienen empanadas que van entre…

Santo Remedio: Amor a domicilio

Santo Remedio es el único restaurante afrodisíaco de Santiago, ubicado en el corazón de Providencia, es un homenaje al amor y durante 23 años lo ha celebrado venerando a Venus, su musa inspiradora. Con su cocina fusión, que mezcla recetas de distintas culturas y lugares del mundo, su destacada coctelería de autor y un ambiente…

Para el 14 de febrero los chilenos consumen el triple de chocolate

Para muchos el 14 de febrero es un momento ideal para celebrar el amor y la amistad a través de pequeños gestos, ya que desde hace varios años y en todos los rincones del mundo, se conmemora el Día de los Enamorados o también conocido como San Valentín. Curiosamente, este día también se relaciona con…

VERANO Y PARRILLA, COMBINACIÓN GANADORA

Es lamentable, pero cierto. Seguimos en confinamiento. Y en época de verano es cuando más queremos compartir con nuestros familiares y amigos en torno a una parrilla. Aunque, tomando los resguardos necesarios, aún podemos hacerlo. Es por esto que BBQ Grill te invita a no apagar los fuegos esta temporada estival y conocer sus parrillas…

El sonido de la cocina: La mejor combinación entre música y recetas

Los ex Master Chef Karen Saavedra y Jeffry Bastías publicaran su primer libro, en el que combinaron dos de sus grandes pasiones: canciones y comida. Según cuentan, esta idea la tenían en mente desde que dejaron el programa de Canal 13.  Sin dudas Karen Saavedra y Jeffry Bastías salieron con algo más que exposición mediática…

El Buen Beber: regalando amor en botella

Su presencia ya es una realidad. No importa si se trata de un evento corporativo o una celebración familiar: la tendencia es marcar la diferencia con regalos exclusivos. Para responder a esta necesidad es que nace hace ocho años El Buen Beber, emprendimiento especializado la confección de etiquetas personalizadas para vinos y espumantes.   Esta tienda online ofrece…

ALTUM 2015 OBTIENE 93 PUNTOS EN GUÍA DESCORCHADOS 2018

Terramater, Viña ubicada en tierras excepcionales con nobles viñedos de hasta 70 años de antigüedad, destaca con Terramater Altum Cabernet Sauvignon 2015,  catalogado con 93 puntos en la prestigiosa Guía Descorchados 2018, realizada anualmente por el renombrado periodista nacional, Patricio Tapia. Este vino es un intenso Cabernet Sauvignon de color rojo violáceo profundo; nariz elegante,…

Receta: Ñoquis de Calabaza

Como todos los 29 decidí hacer un rico almuerzo que involucrara #ñoquis y volví a la cocina después de varios días de salidas a cenar y almorzar. Para darle un toque Hallowinesco y a la vez saludable, los hice de zapallo, por eso el colorcito naranjo. Para hacerlo sólo necesitan: Cocer 1/4 de zapallo. Una vez listo…

Receta: Charquicán Vegetariano

Esta receta es, nuevamente, ideal para quienes tienen una dieta vegetariana o, simplemente, tienen hartas verduras que están por echarse a perder y pueden usarlas todas en una rica preparación tradicionalmente chilena, que dejará contentos los paladares de todos los comensales del hogar. Para hacer 4 porciones sólo necesitas: 3 Papas. 1/4 de zapallo. 1…

Receta: Pastel de Verduras sin gluten

Les cuento que el fin de semana estaba dudosa de qué hacer de almuerzo, estoy ejercitándome y no puedo vivir sólo de verduras. Además, abrí el refrigerador y me encontré con una cantidad de verduras que estaban apunto de morir que decidí hacer algo con ellas, así que aproveché una salida a correr y pasé…

Receta: Pan Pita Integral

Hace un tiempo que estoy con la idea de hacer pan casero e integral, más que nada, para comer un carbohidrato hecho por mí misma y de la forma más casera posible, así asegurarme de que lo que como es realmente lo que pienso que es. Sin conservantes ni ingredientes sospechosos. Por esto, preparé mi propio…

Experiencia Foodie: Sabores de México en Tirso de Molina

Para nadie es un secreto que el mercado de abastos, Tirso de Molina, frente al Mercado Central, es un espacio donde las mezclas y tradiciones culturales de todos los inmigrantes que están llegando a Chile se conjugan. Desde la primera vez que fui (hace dos años cuando comencé a vivir sola)subí al segundo piso y…

Experiencia Foodie: Coco Thai

Hace unos días tuve la posibilidad de probar un nuevo y rico delivery ubicado en el centro de Santiago, específicamente en San Francisco 531 (esquina Santa Isabel), su nombre es Coco Thai Oriental Delivery y llegó para sorprender a los amantes de la cocina oriental con sabores tailandeses que reemplazan el fanatismo por la comida…