Hace poquito pasaron las Fiestas Patrias y no pude dejar de preparar mis clásicas empanadas, para quienes aman las tradicionales, hice el pino un día antes y armé una masa tradicional con harina normal (no a todos los podemos obligar a comer tan sano).

Pero para quienes deseaban cuidar un poco la línea o eran vegetarianos, hice 15 empanadas integrales para las que sólo necesitas:

• 1 kilo de harina integral.
• 1 1/2 taza de agua con 1 cucharada de levadura disuelta.
• 1 cucharada de azúcar para que la levadura se active y crezca la masa.
• 2 cucharadas de sal.
• 1 taza de.aceite de oliva.
• 2 huevos.

Para la preparación necesitas:

• Revolver todos los ingredientes.
• Con las manos tibias comienzas a amasar. Mi papá que es un hombre de campo, hace unas tortillas gigantes y su secreto son las manos a una buena temperatura.
• Aplicar semillas de linaza.
• Dejas reposar por media hora— 45 minutos.
• Ya reposada la masa, con un uslero la alisas hasta que quede lo más delgada que se pueda. 5mm está perfecto y vas cortando con platos medianos.
• Luego, rellenas con lo que sea de tu gusto y aplicas huevo revuelto (crudo) con un chorrito de agua fría en los bordes para lograr buena adherencia.
• Meter las empanadas al horno que debe estar precalentado por 15 minutos a 200 grados. Cuando las veas doradas y la masa esté más durita, están listas.