Empanadas integrales

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Hace poquito pasaron las Fiestas Patrias y no pude dejar de preparar mis clásicas empanadas, para quienes aman las tradicionales, hice el pino un día antes y armé una masa tradicional con harina normal (no a todos los podemos obligar a comer tan sano).

Pero para quienes deseaban cuidar un poco la línea o eran vegetarianos, hice 15 empanadas integrales para las que sólo necesitas:

  • 1 kilo de harina integral.
  • 1 1/2 taza de agua con 1 cucharada de levadura disuelta.
  • 1 cucharada de azúcar para que la levadura se active y crezca la masa.
  • 2 cucharadas de sal.
  • 1 taza de.aceite de oliva.
  • 2 huevos.

Para la preparación necesitas:

  • Revolver todos los ingredientes.
  • Con las manos tibias comienzas a amasar. Mi papá que es un hombre de campo, hace unas tortillas gigantes y su secreto son las manos a una buena temperatura.
  • Aplicar semillas de linaza.
  • Dejas reposar por media hora— 45 minutos.
  • Ya reposada la masa, con un uslero la alisas hasta que quede lo más delgada que se pueda. 5mm está perfecto y vas cortando con platos medianos.
  • Luego, rellenas con lo que sea de tu gusto y aplicas huevo revuelto (crudo) con un chorrito de agua fría en los bordes para lograr buena adherencia.
  • Meter las empanadas al horno que debe estar precalentado por 15 minutos a 200 grados. Cuando las veas doradas y la masa esté más durita, están listas.

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