Desde siempre he tenido la inquietud y el gusto por la cocina árabe dado que tengo varios antepasados libaneses, y , como algunos saben, soy periodista y gracias a esto pude conocer a @dalalhalabi quien desarrolla mensualmente «Talleres Paisas» donde te enseña preparaciones de comida árabe de forma super didáctica y fácil.

Dentro de esto, pude aprender a hacer Hummus, la receta es muy simple e ideal para un picoteo en reuniones familiares o con amigos. Para hacerlo sólo necesitas: 

• 1 taza de garbanzos remojados desde el día anterior y cocidos por 20 minutos.
• 1/2 Cebolla picada en cuadros
• Un puñado generoso de cilantro
• Paprika
• 3 cucharadas de aceite de sésamo o 2 de Tahine
•  1 cucharadita de comino.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Pimienta a gusto
• jugo de 1 limón (a mí me gusta más ácido).

La idea es que estos ingredientes los puedas meter en la procesadora, en una batidora cuesta más pero igual lo puedes hacer agregando un poco de agua. Mezclas los ingredientes y está listo.

Lo pasas a un envase de vidrio y que se selle herméticamente, en el caso que quieras guardarlo ó a un pocillo para compartir con amigos.

Para decorar sobre el Hummus: 

• Esparcir generosamente aceite de oliva sobre la preparación
• Espolvorear con Paprika.
• Agregar semillas de sésamo.

Como les decía esta es una alternativa ideal para un aperitivo saludable. Espero que puedan hacerlo en sus casas y disfrutar de esta rica preparación que no les quitará mucho tiempo.