Receta: Ñoquis de Calabaza

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Como todos los 29 decidí hacer un rico almuerzo que involucrara #ñoquis y volví a la cocina después de varios días de salidas a cenar y almorzar. Para darle un toque Hallowinesco y a la vez saludable, los hice de zapallo, por eso el colorcito naranjo.
Para hacerlo sólo necesitan:

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  • Cocer 1/4 de zapallo. Una vez listo lo muelen.
  • Combinar el zapallo con una taza y media de sémola y, les diría una proporción de harina, pero la verdad es que le voy echando de a poco hasta formar una masa (además depende de la humedad del zapallo).
  • Luego, en una superficie con harina, van amasando un rollito de masa a lo largo, como un roll bien finito y van cortando pequeños pedacitos de 1cm aprox (si no al ojo funciona bien).
  • Pasan el tenedor por encima (es como si lo aplastaran suavemente, sólo para dejar las rallitas en la masa).
  • Una vez listos llevar a una olla con agua hirviendo y en la medida que van flotando, están listos.

Al agua, agregar un poco de sal de mar para el sabor, pero no mucha, recuerda que la salsa es la que finalmente se luce en el paladar.
Siempre, una ves servidos, y para que no falte platita en el mes, recuerde poner sus billetitos bajo el plato!!

Las proporciones entregadas son para 4 o 5 personas.

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